餐飲衛(wèi)生許可證辦理流程及相關(guān)問題，值得收藏！

關(guān)鍵詞：餐飲衛(wèi)生許可證辦理流程

導(dǎo)讀：今天小編要給大家介紹的是關(guān)于餐飲衛(wèi)生許可證的一些相關(guān)知識及問題，有需要的朋友可以做筆記喲！

一、關(guān)于提交資料的問題

實施細(xì)則規(guī)定提交的資料包括：

（一）食品經(jīng)營許可申請書；

（二）營業(yè)執(zhí)照或法人登記證等主體資格證明（復(fù)印件，并提供原件核對）。申請單位食堂許可，應(yīng)當(dāng)提交開辦者的法人登記證、社團(tuán)登記證或營業(yè)執(zhí)照等主體證明文件；

（三）法定代表人（負(fù)責(zé)人或業(yè)主）、食品安全管理員的身份證明（復(fù)印件）；

（四）與食品經(jīng)營相適應(yīng)的主要設(shè)備設(shè)施布局、操作流程等文件；

（五）企業(yè)食品安全管理制度。

其他特殊情形需要提交的資料已經(jīng)明確。

1.關(guān)于食品安全管理員證書的問題：

根據(jù)《食品安全法》的規(guī)定，從事食品生產(chǎn)經(jīng)營活動，應(yīng)當(dāng)有專職或兼職食品安全管理員，因此所有的食品經(jīng)營者都應(yīng)當(dāng)填報食品安全管理員。考慮到目前的實際情況，對規(guī)模較小、僅從事簡單的食品銷售或制售的食品經(jīng)營者如食雜店和小餐飲，可以不用提交食品安全管理員培訓(xùn)證書。

《廣東省食品藥品監(jiān)督管理局關(guān)于餐飲服務(wù)食品安全管理員的管理辦法》未修訂或廢止前，除小餐飲外的其他餐飲服務(wù)經(jīng)營者和單位食堂應(yīng)當(dāng)繼續(xù)按規(guī)定提供食品安全管理員培訓(xùn)證書。

2.房產(chǎn)用途證明的問題：按照商事登記制度改革精神和提交資料清單，沒有此項要求，但為了避免發(fā)證后帶來的投訴等問題，受理資料或現(xiàn)場核查時如果發(fā)現(xiàn)經(jīng)營場所屬于不宜從事餐飲服務(wù)活動的區(qū)域如江河海邊或者非商業(yè)性質(zhì)的住宅區(qū)內(nèi)，可以啟動聽證程序。

依據(jù)：

《食品經(jīng)營許可管理辦法》：第二十條縣級以上地方食品藥品監(jiān)督管理部門認(rèn)為食品經(jīng)營許可申請涉及公共利益的重大事項，需要聽證的，應(yīng)當(dāng)向社會公告并舉行聽證。

第二十一條食品經(jīng)營許可直接涉及申請人與他人之間重大利益關(guān)系的，縣級以上地方食品藥品監(jiān)督管理部門在作出行政許可決定前，應(yīng)當(dāng)告知申請人、利害關(guān)系人享有要求聽證的權(quán)利。

3.場所設(shè)備設(shè)施平面布局流程圖：應(yīng)當(dāng)提交，與第四項要求“食品經(jīng)營相適應(yīng)的主要設(shè)備設(shè)施布局、操作流程等文件”相對應(yīng)。

4.食品安全設(shè)備設(shè)施清單：包括冷凍冷藏保鮮、清洗、消毒、保潔、三防等設(shè)備實施，可以提交清單上傳。監(jiān)管端可不錄入。

5.從業(yè)人員名單和健康證明：許可時根據(jù)實際情況提交，尚未招收從業(yè)人員的食品經(jīng)營者可不提交。監(jiān)管端不需逐一錄入從業(yè)人員名單，可以文件的形式上傳或?qū)搿?/p>

按照《食品安全法》第四十五條第二款，從事接觸直接入口食品工作的食品生產(chǎn)經(jīng)營管理員應(yīng)當(dāng)每年進(jìn)行健康檢查，取得健康證后，方可上崗工作。對于非接觸直接入口食品的從業(yè)人員如預(yù)包裝食品銷售者、餐館收銀員、洗碗工、保安等，不需提交從業(yè)人員健康證明。原申辦《保健食品企業(yè)經(jīng)營衛(wèi)生許可證》需要提交兩個人的健康證和上崗證，現(xiàn)在不需要提交。

直接入口食品指可以直接食用的、無包裝的食品。有完整密封包裝的食品不屬直接入口食品。

6.食品安全管理制度：非注冊為企業(yè)性質(zhì)的食品銷售經(jīng)營者和中小型餐館、糕點店、飲品店、小餐飲可不提交。單位食堂需要提交食品安全管理制度。

7.藥店經(jīng)營嬰幼兒配方奶粉提交材料：

按照國家總局《食品經(jīng)營許可管理辦法》《食品經(jīng)營許可審查通則（試行）》，并未對藥店經(jīng)營嬰幼兒配方乳粉提交資料提出特殊要求，所以之前有關(guān)文件規(guī)定的無違規(guī)經(jīng)營假冒偽劣藥品等商品被有關(guān)監(jiān)管部門予以處罰的記錄、具有提供食品安全消費專業(yè)指導(dǎo)的人員和能力證明及參照《藥品經(jīng)營質(zhì)量管理規(guī)范》的要求建立健全各項管理制度等資料無須提交。

8.銷售散裝熟食、散裝酒的材料提交特別規(guī)定：申請銷售散裝熟食制品、散裝酒的，應(yīng)提交與掛鉤生產(chǎn)單位的合作協(xié)議（合同），提交生產(chǎn)單位的《食品生產(chǎn)許可證》或《食品小作坊登記證》等有效的許可證明材料。

沒有合法、明確來源的，不得受理其許可申請；不允許在家里制作熟食、散裝酒拿到市場上銷售，除非該加工場所取得許可。

二、關(guān)于業(yè)態(tài)歸類的問題

1.食品經(jīng)營主體業(yè)態(tài)

分為食品銷售經(jīng)營者、餐飲服務(wù)經(jīng)營者、單位食堂。申請者應(yīng)根據(jù)實際經(jīng)營情況申報一種主體業(yè)態(tài)。對多種經(jīng)營項目的食品經(jīng)營者，主體業(yè)態(tài)按其主要經(jīng)營項目歸類。經(jīng)營項目按其實際經(jīng)營范圍多選。

食品銷售經(jīng)營者在其經(jīng)營場所內(nèi)進(jìn)行熱食類、冷食類、生食類、糕點和飲品等食品加工制售，相應(yīng)按第二類或第四類許可核查要求進(jìn)行核查。

2.食品貿(mào)易商

不以直接面向消費者銷售食品為主要經(jīng)營形式的食品經(jīng)營者，包括食品批發(fā)商、食品代理銷售商等。

3.小餐飲劃分問題

小餐飲指加工經(jīng)營場所面積在50㎡以下的食品現(xiàn)制現(xiàn)售經(jīng)營者，加工制作即食食品且直接提供銷售給消費者。

50㎡以上的小吃店等以及非食品經(jīng)營為主要經(jīng)營范圍的經(jīng)營者可以根據(jù)其供應(yīng)主要品種和規(guī)模相應(yīng)歸類到中小型餐館、糕點店或飲品店。如一些規(guī)模比較大的粥粉面店可以歸類到餐館；娛樂場所自助餐供應(yīng)的歸到餐館，以供應(yīng)酒水飲料為主的歸到飲品店。

4.糕點店

現(xiàn)場制售糕點、面點的，主體業(yè)態(tài)應(yīng)當(dāng)選擇餐飲服務(wù)經(jīng)營者，具體業(yè)態(tài)按經(jīng)營面積劃分，如果經(jīng)營場所面積在50平方米以上，歸入糕點店；面積在50平方米（含50平方米）以下的，歸入小餐飲。

銷售非現(xiàn)場制作的糕點的經(jīng)營者，屬于食品銷售經(jīng)營者。

連鎖糕點門店僅銷售總部配送的糕點，領(lǐng)取食品銷售類別的食品經(jīng)營許可證。如果現(xiàn)場同時有糕點制作加工行為，則領(lǐng)取餐飲服務(wù)類別的食品經(jīng)營許可證。

連鎖糕點店的總部應(yīng)當(dāng)領(lǐng)取食品生產(chǎn)許可證。如果領(lǐng)取中央廚房類別的食品經(jīng)營許可證，產(chǎn)品只可配送到本企業(yè)的下屬門店，且不得加工配送三明治、裱花蛋糕等冷加工糕點。

5.食雜店和便利店的區(qū)別

食雜店，指以柜臺式或與自選式相結(jié)合方式銷售酒、飲料、休閑食品為主，獨立、傳統(tǒng)的無明顯品牌形象，規(guī)模較小，以零售為主的一種食品經(jīng)營業(yè)態(tài)。

便利店，指以自選式或與柜臺式相結(jié)合方式銷售食品，有明顯統(tǒng)一連鎖品牌形象，規(guī)模較小，經(jīng)營方式以零售為主的一種食品經(jīng)營業(yè)態(tài)。

兩者區(qū)別主要在于是否有“明顯統(tǒng)一連鎖品牌形象”。

6.食品專賣店

無法歸類到商場超市、便利店、食雜店，只銷售單一的一類食品或者某種品牌食品的食品銷售經(jīng)營者。比如，酒類專賣店、茶葉專賣店、桶裝水專賣店、保健食品專賣店等。

規(guī)模較小的銷售燒鹵熟肉、糕點等的食品銷售經(jīng)營者，可歸入食雜店。

7.燒臘檔

如果燒臘檔僅從事燒臘的銷售，則其主體業(yè)態(tài)應(yīng)當(dāng)為食品銷售者，經(jīng)營項目為“散裝熟食”；如果有現(xiàn)場加工制作行為的，歸為餐飲服務(wù)經(jīng)營者。

8.食品經(jīng)營連鎖企業(yè)總部如何界定？

規(guī)模較大的連鎖企業(yè)在工商登記時其名稱已經(jīng)反映出來了,但不是有分店的經(jīng)營者都注冊為了連鎖企業(yè)。從有利于防控食品安全風(fēng)險的角度,有3家(含3家)以上門店的食品經(jīng)營者都可以納入這一類管理。

9.外賣送餐、給展會送餐的單位怎么辦證？是否需要特別標(biāo)注？

按規(guī)定，只有取得許可的集體用餐配送單位才有資質(zhì)批量送餐。

三、經(jīng)營項目歸類問題

1.散裝熟食指的是燒鹵熟肉制品；

2.食品銷售經(jīng)營者將預(yù)包裝食品拆封、簡單加熱提供給消費者即時食用的,列為散裝食品銷售，不需在許可證上專門標(biāo)注制售類的經(jīng)營項目。

此項規(guī)定主要是針對便利店、食雜店現(xiàn)場烤腸、蒸包、煮肉丸等的經(jīng)營活動，食品以預(yù)包裝冷凍食品為主。

3.餐飲服務(wù)經(jīng)營者提供給就餐者現(xiàn)場消費的酒水飲料等非自制食品，不需在許可證上專門標(biāo)注銷售類的經(jīng)營項目。如果在經(jīng)營場所銷售非現(xiàn)場消費的非自制食品，需申請銷售類的經(jīng)營項目。

4.生食類食品主要指的是生食海產(chǎn)品，沙律屬于冷食類食品。壽司視其原料，按照食品安全風(fēng)險等級最高的情形進(jìn)行歸類。

5.酒類銷售應(yīng)根據(jù)其包裝形式，歸入預(yù)包裝食品或散裝食品銷售。

6.列入其他類食品銷售和其他類食品制售的具體品種應(yīng)當(dāng)報國家食品藥品監(jiān)督管理總局批準(zhǔn)后執(zhí)行，并明確標(biāo)注。各地不得自行確定其他類食品的品種。

四、許可證登記事項說明

1.經(jīng)營者名稱

應(yīng)與營業(yè)執(zhí)照或法人登記證等主體資格證明上標(biāo)注的名稱一致。

2.社會信用代碼

根據(jù)《國務(wù)院關(guān)于批轉(zhuǎn)發(fā)展改革委等部門法人和其他組織統(tǒng)一社會信用代碼制度建設(shè)總體方案的通知》（國發(fā)〔2015〕33號），自2015年10月1日起將推行實施社會信用代碼。

對于領(lǐng)取營業(yè)執(zhí)照的企業(yè)法人，應(yīng)與營業(yè)執(zhí)照標(biāo)注的社會信用代碼內(nèi)容保持一致，經(jīng)營者為個體工商戶的，則填寫經(jīng)營者有效身份證號碼；無社會信用代碼的填寫營業(yè)執(zhí)照號碼。

根據(jù)有關(guān)文件規(guī)定，無營業(yè)執(zhí)照的機(jī)關(guān)、企、事業(yè)單位、社會團(tuán)體以及其他組織機(jī)構(gòu)，其組織機(jī)構(gòu)代碼與機(jī)關(guān)事業(yè)單位法人登記證、社會團(tuán)體登記證、民辦非企業(yè)法人登記證等登記證證號一次申領(lǐng)辦理，取得唯一的社會信用代碼，因此應(yīng)當(dāng)填寫法人登記證上標(biāo)注的社會信用代碼。此類申請人在按規(guī)定取得社會信用代碼之前，許可證社會信用代碼可暫時填寫組織機(jī)構(gòu)代碼。

3.住所

應(yīng)與營業(yè)執(zhí)照或其他主體資格證明標(biāo)注的內(nèi)容保持一致。

4.經(jīng)營場所

填寫申辦經(jīng)營者實施食品經(jīng)營行為的實際地點，不一定與營業(yè)執(zhí)照地址一致。如有多個經(jīng)營地址，應(yīng)當(dāng)分別取得許可。

5.蓋公章的位置

應(yīng)當(dāng)將公章蓋在“發(fā)證機(jī)關(guān)”一欄上。

6.日常監(jiān)管人員的填寫

按照總局的規(guī)定，應(yīng)當(dāng)填寫具體人員，不少于2人。日常監(jiān)管人員發(fā)生變化的，可以通過簽章的方式在許可證上變更。日常監(jiān)管人員應(yīng)當(dāng)為有正式編制的執(zhí)法人員。

7.日常監(jiān)督管理機(jī)構(gòu)的填寫

根據(jù)總局的意見，如果縣區(qū)局對監(jiān)管所有明確授權(quán)，可以填監(jiān)管所。

8．簽發(fā)人的填寫

應(yīng)當(dāng)填寫發(fā)證機(jī)關(guān)最后批準(zhǔn)人姓名。如有多個，以主要經(jīng)營項目的批準(zhǔn)人為簽發(fā)人。

9.網(wǎng)絡(luò)食品經(jīng)營的標(biāo)注

按照省局實施細(xì)則的規(guī)定，只有無實體門店的網(wǎng)絡(luò)食品銷售商需要在主體業(yè)態(tài)后以括號標(biāo)注。有實體門店的食品經(jīng)營者同時通過網(wǎng)絡(luò)經(jīng)營的，不須在許可證上進(jìn)行標(biāo)注。

五、換證說明

1.換證程序適用范圍

對在2015年10月1日至12月31日食品經(jīng)營許可實施過渡期，領(lǐng)取了有效期至2015年12月31日的《食品流通許可證》和《餐飲服務(wù)許可證》和保健食品經(jīng)營企業(yè)衛(wèi)生許可證的食品經(jīng)營者，當(dāng)?shù)乇O(jiān)管部門應(yīng)當(dāng)及時通知經(jīng)營者在2016年1月31日前換領(lǐng)《食品經(jīng)營許可證》，逾期不辦視為無證經(jīng)營。

2.食品經(jīng)營者持有的《食品流通許可證》、《餐飲服務(wù)許可證》《保健品經(jīng)營企業(yè)衛(wèi)生許可證》只有一個證過了有效期的處理方式。

如果經(jīng)營者原持有的若干涉及食品經(jīng)營許可事項的許可證有一個證到期或過期，應(yīng)當(dāng)要求經(jīng)營者同時繳銷其他許可證，并按新的規(guī)定新申辦《食品經(jīng)營許可證》。舊證的注銷使用舊系統(tǒng)。

3.過渡期發(fā)放的許可證換證有效期的計算

按照換證申請辦理時間，重新計算有效期。

以上內(nèi)容就是這些了，希望可以幫到您，后續(xù)小編還會整理更對關(guān)于餐飲衛(wèi)生許可證的其他相關(guān)問題哦！